تاثیر روغن زیتون بر سلامت:

زیتون و قلب:

نقش روغن زیتون بر سلامت وپیشگیری بیماری های قلبی بر کسی پوشیده نیست.در روغن زیتون ماده ای به نام آنتی اکسیدان خاص وجود دارد که سلول های قرمز خون را از صدمه دیدن حفظ می کند.تحقیقات دانشمندان نشان داده است که 25 سی سی معدل 2 قاشق غذا خوری ،روزانه به مدت 1 هفته سبب کاهش چشمگیر کلسترول و افزایش آنتی اکسیدان های خون شود.

زیتون و معده:

روغن زیتون تنها روغنی است که توسط معده تحمل می شود در حقیقت عملکرد محافظتی داشته و معده را از التهاب و زخم محافظت می کند.این روغن سبب افزایش ترشح صفرا و هورمون های لوزالمعده می شود و در نتیجه از تشکیل سنگ های صفراوی نیز جلوگیری می کند.

زیتون و زیبایی پوست:

روغن زیتون یک ماده طبیعی برای شادابی و سلامت پوست به شمار می آیداز دیر باز از این ماده جهت طراوت پوست استفاده می شده استو هم اکنون نیز برای ساخت انواع لوازم بهداشتی از این ماده استفاده می شود که نمونه های آن را بارها از تبلیغات سیما شاهدیم.به صورت مشخص در بیماری های ناخن و ساخت شامپو و صابون و کرم های ضد آفتاب از این ماده استفاده مشود.

زیتون و آشپزی:

جز بهترین روغن ها برای آشپزی به حساب می آید ،بوی مطبوع آن در سرخ کردن مواد غذایی بو دار سبب از بین رفتن بوهایی غذاهایی همچون ماهی می شود(بنابر این جایگزین مناسبی جهت کره و روغن های جامد مضر می باشد.)البته جهت بهره مندی از حد اکثر مزایای روغن زیتون باید از حرارت ملایم در پخت پز با این روغن استفاده کرد .