از آنجایی که یکی از بخش های مهندسی صنایع غذایی مبحث مربوط به پمپ ها می باشد که هم در تدریس و هم در آزمون های مختلف خصوصا آزمون کارشناسی ارشد مهم به شمار می آیند.و نیز مبحثی است ه بیشتر به لمس و دیدن دارد و البته توضیح اضافه تر ،تصمیم گرفتم در این بخش از زیتون ایرانی 2 به پمپ ها بپردازم.:
(ذکر این نکته ضروری است که این مطلب مناسب برای تحقیات دانشجویی نیز می باشد)
·۱تعریف
·۲انواع پمپ
·۳پمپ های دینامیکی
o۳.۱پمپ گریز از مرکز
§۳.۱.۱دسته بندی پمپ های گریز از مرکز
§۳.۱.۲اجزای تشکیل دهنده پمپ گریز از مرکز
§۳.۱.۳مزایا و معایب پمپ گریز از مرکز
§۳.۱.۴نابالانسی در پمپ های گریز از مرکز
·۴پمپ های جابجایی مثبت
o۴.۱پمپ های رفت و برگشتی
o۴.۲پمپ های چرخ دنده‌ای یا گی یِر پمپ
·۵محفظه آب بندی
o۵.۱انواع آب بندها
·۶کاویتاسیون
پُمپیاتُلُمبهوسیلهای مکانیکی برای انتقال مایعات است که با افزایش فشار جریان آن، امکان جابجایی مایعات را به ارتفاعی بالاتر (با افزایش هد) یا حتی پایین دست (معمولاً حوضچه یا مخزن) فراهم می‌آورد.
پمپ کاربردهای فراوان در صنعت و حتی در وسایل نقلیه دارد. مانند پمپ بنزین یا پمپ آبخودروتا پمپ‌های بزرگ برای پر کردن حوضچه‌های تعمیرکشتی.
تصاویر پمپ ها
پمپ پيستون شعاعي
پمپ سانتريفيوژ
پمپ دنده خارجي
پمپ دنده داخلي
پمپ پيستون محوري
پمپ پره اي
تعاریف
1.به طور کلی پمپ به دستگاهی گفته میشود که انرﮊی مکانیکی را از یک منبع خارجی اخذ و به سیال مایعی که از آن عبور می‌کند، انتقال می‌دهد. در نتیجه انرﮊی سیال پس از خروج از این دستگاه (پمپ) افزایش می‌یابد. در پمپ ها تغییرات انرﮊی سیال همواره به صورت تغییر فشار سیال مشاهده می‌گردد. از پمپها برای انتقال سیال به یک ارتفاع معین و یا جا به جایی آن در یک سیستم لوله کشی و یا هیدرولیک استفاده می نمایند. به عبارت کلی تر از پمپ برای انتقال سیال از یک نقطه به نقطه دیگر استفاده می‌کنند.
2.پمپها دارای انواع مختلفی هستند. دسته بندی های گوناگون، پمپ ها را بر پایه ویژگی های گوناگون طبقه بندی می کنند. در یکی از رایج ترین این طبقه بندی ها، برپایه نحوه انتقال انرژی از پمپ به سيال، پمپ ها به دودسته تقسيم می شوند: پمپ های ديناميكی: در این پمپ ها انتقال انرژی به سيال به طور دایمی است. انواع پمپ های دینامیکی عبارت اند از:
§پمپ های گریز از مرکز
§پمپ های محیطی
§پمپ های خاص
پمپ های جابجایی مثبت: در این پمپ ها انتقال انرژی به سيال به صورت متناوب يا پريوديك صورت می پذیرد. انواع پمپ های جابجایی مثبت عبارت اند از:
§پمپ های رفت و برگشتی
§پمپ های گردشی پمپ های مکانیکی
پمپ گریز از مرکز
ادامه دارد
**مشترک خوراک زیتون ایرانی 2 (مهندسی صنایع غذایی) شوید**
استفاده از مطالب زيتون ايراني 2 فقط با ذكر صلوات مجاز مي باشد
از آنجایی که بسیاری از دوستان دانشجو و بعضا فارغ التحصیلات رشته های مختلف صنایع غذایی با مسئله طرح توجیهی کمی با مشکل روبه رو هستند.تصمیم گرفتم متنی را درباره این موضوع در زیتون ایرانی قرار بدم.به نظر من دلیل مشکلی که دانشجویان با قضیه طراحی کارخانه دارنداین است که فهرست با برنامه کاری مشخصی برای نوشتن طرح ندارند و این مسئله سبب گنگ شدن بیشتر می شود.
طرحهای توجیهی را به دو دستهی طرح ایجاد و طرح توسعه طبقه بندی می نماییم.
1-طرح ایجاد
«طرح ایجاد» به طرحی گفته میشود که برای یک واحد تولیدی که هنوز راه اندازی نشده، نگاشته میشود. در تنظیم این نوع طرح از اصطلاحات «موجود» و «مورد نیاز» استفاده میشود.
2-طرح توسعه
«طرح توسعه» به طرحی گفته میشود که برای یک واحد تولیدی دارای پروانهی بهرهبرداری، نگاشته میشود. این طرح برای توسعهی یک واحد تولیدی، اعم از افزایش ظرفیت یا افزودن خط تولید جدید، میتواند کاربرد داشته باشد.
قبل از خواندن مراحل طرح لازم به یادآوری می دانم که یک طرح توجیهی، همانطور که از نامش پیداست، برای توجیه نمودن سرمایهگذار تنظیم میشود و هرچه دقیقتر نوشته شود؛ سرمایه گذار، راحتتر میتواند تصمیم بگیرد که آیا این طرح میتواند خواستههای او را برآورده کند؟ در تنظیم یک طرح توجیهی باید سعی نمود واقعیتها را بیان کرد و تمامی دادهها با منبع و مرجع معتبر ارایه گردد و همچنین تا حد امکان، از فرضیات نادرست دوری کرد.
و اما مراحل تنظیم طرح توجیهی صنایع غذایی
مراحل تنظیم طرح توجیهی به 22 قسمت مجزا به شرح زیر قابل تقسیم است:
1-مقدمه ()
2-مطالعات قبل از اجرای طرح
شناخت و معرفی کالا
محاسبه کارایی فیزیکی و اقتصادی کالا
مطاله بازار مصرف
مطالعه مواد اولیه
مطالعه دانش فنی و تکنولوژی مناسب
3-مطالعه محل اجرا
معیار انتخاب محل
مسائل زیست محیطی
4-مشخصات مجری طرح
مشخصات طرح
6-مشخصات مجوزهای قانونی اخذ شده
جواز
تامین محل
استعلام از سازمانهای دولتیی
احداث و خرید ماشین آلات
پروانه بهره برداری
پروانه مسئول فنی و پروانه بهره برداری اداره نظارت
پروانه ساخت
مهر استاندارد
7- طراحی کارخانه
جمع آوری و تحلیل اطلاعات
تعیین ظرفیت
توسعه آینده
طراحی فراینده
نمودار فرایند
محاسبه تعداد و انتاخب ماشین آلات
ایجاد تعادل در خط تولید
فهرست و مشخصات ماشین آلات
الگو جریا مواد
نمودار جریان مواد
8-خلاصهی برآورد مالی طرح
9- محاسبات و بررسی اقتصادی
برآورد سرمایهی ثابت
برآورد هزینهی نگهداری و تعمیرات طرح
برآورد هزینهی استهلاک طرح
برآورد سرمایهی در گردش طرح
برآورد هزینههای پیشبینی نشدهی تولید
مشخصات محصول، فرآیند و روش تولید محصول
برآورد هزینههای سرمایهگذاری کل طرح
نحوهی سرمایهگذاری
هزینهی تسهیلات مالی
پیشبینی مالی طرح پس از شروع بهرهبرداری
قیمت تمام شدهی محصول
برآورد سود و زیان سالیانهی طرح
محاسبهی نقطهی سر به سر (در 100 درصد راندمان)
محاسبهی سایر نسبتهای مالی
10-برنامهی زمانبندی اجرای طرح
11-تجزیه و تحلیل طرح
**مشترک خوراک زیتون ایرانی 2 (مهندسی صنایع غذایی) شوید**
استفاده از مطالب زيتون ايراني 2 فقط با ذكر صلوات مجاز مي باشد
راستش از آنجایی که در این گرمایی که کشنده است چیزی مانند نوشیدنی سرد انسان را از نوشیدن راضی نمی کند البته اگر این نوشیدنی سرد اگر ایستک باشد از فرت لذت آدمی (البته خودم را عرض می کنم)تا مرز دیوانگی هم می برد،به ذهم زد به رسم قدر دانی از زحمات همکاران عزیز شاغل در این کارخانه (البته به اندازه ای کوچک که می شود اندازه خودم)تشکری به زبان معرفی داشته باشم.
یک بار دیگر می گویم که چیزی جز ایستک در گرمای تابستان من را راضی نمی کند.
ایستک محصول شرکت تولیدی صنعتی آرپا نوش است.این کارخانه تا جایی که اطلاع دارم بزرگترین خط تولید ماءالشعیر و پیشرفته ترین دستگاههای مانیکی (آلمانkrones) را در شهرک صنعتی رشت داراست که تولید 35000 بطری در هر ساعت (!!!!)با 10 طعم مختلف را هم دارد.(آخه نمی خوام تبلیغ کنم در ضمن اگر هم نگم عالییی دلم رضا نمیشه ).
ایستک به عنوان اولین محول از گروه آرپانوش است که (گویا )کلا از مواد اولیه وارداتی از مرکز اصلی تولید جو و مالت اروپا استفاده می کند. گاز co2 یکی از مهمترین اجزائ نوشیدنی های گزدار است در باره ایستک باید بگویم که گاز این محصول در داخل شرکت آرپانوش با خلوص بسیار بالا حدودا 99.98% تولید می شود.عصاره ای اروپایی و آبی تصفیه شده با امکاتات پیشرفته .(من نمی دونم دیگه چی از یک مائالشعیر می خواهیم؟)
راستی تا یادم نرفته بگم که از بهار 1383 کارخود را آغاز کرده اند.
این ها سرجمع همه چیز هایی است که از ایستک می دانستم.
**مشترک خوراک زیتون ایرانی 2 (مهندسی صنایع غذایی) شوید** استفاده از مطالب زيتون ايراني 2 فقط با ذكر صلوات مجاز مي باشد
الف ) نام مواد تشكيل دهنده ، ميزان ويتامين هاي مصرفي به تفكيك ، توصيه هاي مربوط به عدم مصرف كافئين ( مصرف براي زنان باردار و شيرده – بيماران ديابتي – بيماران مبتلا به فشار خون – افراد حساس به كافئين – كودكان و بيماران قلبي و عروقي توصيه نمي شود ) ، نوع و ميزان نگهدارنده در صورت وجود ، همچنين ساير نكات برچسب گذاري از قبيل شماره پروانه ساخت يا شماره پروانه بهداشتي واردات – تاريخ توليد و انقضاء – سري ساخت و .......
ب) درج هرگونه مطلب به غير از موارد مندرج در بند الف مي بايست با تائيد اداره كل نظارت بر مواد غذايي باشد به عنوان مثال عبارات « تهيه شده براي مواقعي كه فعاليت هاي جسمي و ذهني زياد مي شوند » «افزايش استقامت جسمي» - «افزايش تمركز و سرعت عكس العمل» - «افزايش سوخت و ساز بدن» مورد تائيد نمي باشند .
ج) جهت انجام هر گونه تبليغات رسانه اي مي بايست مجوز لازم از اداره كل نظارت بر مواد غذايي ، آشاميدني ، آرايشي و بهداشتي اخذ گردد .
**مشترک خوراک زیتون ایرانی 2 (مهندسی صنایع غذایی) شوید**
استفاده از مطالب زيتون ايراني 2 فقط با ذكر صلوات مجاز مي باشد
