اینجا سایت آشپزی نیست(طرز تهیه فسنجان)

 خورشت مورد علاقه من !

فسنجان
اشتباه نکنید.اینجا سایت آشپزی نیست اما چون دوستش دارم طرز تهیش رو هم می آورم:

خورشت فسنجان با گوشت قلقلي مواد لازم : مرغ مغز گردو پياز رب انار ( ميتوان به جاي رب انار از آب انار استفاده نمائيد ) شكر نمك و فلفل روغن مراحل تهيه: 1) مغز گردو را بعد ار پاك كردن چرخ كنيد و با كمي روغن تفت دهيد اين تفت دادن نبايد طوري باشد كه گردو بسوزد و تلخ شود. 2) زعفران را در كمي آب جوش حل كنيد. 3) پياز را خلال كرده و با روغن تفت دهيد تا اينكه طلائي شود. 4) مرغ – مغز گردو – پياز سرخ شده – كمي نمك و فلفل و مقداري آب زعفران و چهار تا پنج پيمانه آب را در يك ظرف مناسب ريخته و بر روي حرارت ملايم بگذاريد. مي توانيد مرغ را با كمي آب زعفران جداگانه بپزيد و سپس مغز گردو و پياز سرخ شده‚ نمك و فلفل و آب را به آن اضافه نموده و حرارت دهيد.   ــ  اگر از گوشت چرخ كرده مي خواهيد استفاده نمائيد گوشت و پياز رنده كرده و نمك را با هم مخلوط و ورز دهيد و سپس به صورت قلقل هاي ريز در آورده و باكمي روغن تفت دهيد و سپس با كمي آب زعفران‚ مغز گردو و پياز سرخ كرده نمك و فلفل و آب را در ظرف مناسب ريخته و حرارت دهيد. 5)  بعد از كمي پخت‚ رب انار و شكر را به خورشت اضافه نمائيد. 6)  اگر در زمان پخت مرغ پخته شد ولي هنوز خورشت جا نيفتاده باشد مرغ را از خورشت جدا كرده و بگذاريد كه خورشت آماده شود و در پايان مرغ را به آن اضافه نمائيد. 7)  در آخر پخت بر اساس ترشي و شيريني خورشت شكر اضافه نمائيد . 8)خورشت در پايان پخت به روغن افتاده باشد و آب نداشته باشد در صورتي كه هنوز به روغن نيفتاده باشد ميتوانيد در چندين مرتبه كمي آب سرد به خورشت اضافه نمائيد . 9)   اگر خورشت روي حرارت ملايم در مدت زمان بيشتري پخته شود خوش مزه تر و رنگ آن بهتر مي شود .

**مشترک خوراک زیتون ایرانی 2 (مهندسی صنایع غذایی) شوید**

استفاده از مطالب زيتون ايراني 2 فقط با ذكر صلوات مجاز مي باشد