برای تولید انواع بستنی چوبی از دستگاه های مخصوصی استفاده می کنند که باید تمام قطعات آن استیل ضد زنگ باشند (برای شستشوی آسان)دستگاه بستنی ساز چوبی یا بهتر بگویم بستنی چوبی سازشامل 4 بخش اصلی پرکن ،چوب زن ،گیره ها و بسته بندی می باشد.بستنی بعد از هوا دهی در فریزر توسط دستگاه پرکن به قالب تزریق و سپس بستنی با روکش شکلاتی تحویل دستگاه بسته بندی گردیده و در مدار بسته بندی بدون دخالت دست و کاملا بهداشتی بسته بندی می شود.
یه کم توضیح درباره قالب بستنی: قالب بستنی در ایران توسط ماشین سازی های مختلف و در مدل های مختلف و به صورت یک تکه و البته مانند دستگاه بستنی ساز تماما از استنلس استیل ساخته می شود.
و اینکه در بستنی سازی از فریزر بستنی سازی و چیلر های زیر صفر مخصوص بودت دستگاه بستنی چوبی نیز استفاده می شود.
یادتان باشد که این ها اطلاعاتی درباره دستگاههای بستنی چوبی بود نه نحوه و تکنولوژی تولید بستنی!
**مشترک خوراک زیتون ایرانی 2 (مهندسی صنایع غذایی) شوید**استفاده از مطالب زيتون ايراني 2 فقط با ذكر صلوات مجاز مي باشد
سلام بر شما
ممنونم از این مقاله و اطلاعات ارزشمند.واقعا بستنی همیشه یاد آور خاطرات شیرین کودکیست..
همین طور تشکر می کنم از حضور پربارواظهار لطفتان.
جناب مهندس مطلب هیدرات کربن دکتر قنبرزاده راکه فرمودید چگونه می تونم تهیه کنم؟ممنونم ازلطف و راهنمائیتون
سلام خدمت همراه و همکار گرامی .
ایشان استاد صنایع غذایی دانشگاه تبریز هستند. و دو کتاب در زمینه شیمی مواد غذایی دارند.(تا جایی که من مطالعه کردم)کتاب دوم و جدید ایشان با نام فشرده شیمی مواد غذایی با اشکال و نمودار های جالب می تواند مفید واقع شود.که از انتشارات آییژ است.
سلام بر شما..بسیار متشکرم از راهنمائی ارزنده تان..شاد و سلامت باشید
سلام.خواهش می کنم .این کمترین کمکی است که می توانستم به یک همکار داشته باشم.
از آمدنتان ممنون